焼きビーフンを作ってみた…お米でできた中華の麺料理
ビーフンを知っていますか?中国や台湾で多く食べられている、お米でできた麺です。
焼きビーフン、汁ビーフンなどがよく知られたメニューですが、今回は焼きビーフンの作り方をご紹介します。
まずは、野菜を切ります。なるべく細かめに切ると出来上がりが綺麗だし炒めるのも楽チンです。
今回使った野菜は
・にんじん
・ピーマン
・キャベツ
・ニラ
・しいたけ
・しょうが
・ネギ
です。この辺りは、お好みでいろいろ使ってみたらいいのではないかと思います。
まずは、ビーフンをお湯にくぐらせてざっくりほぐします。
次に、必要量の鶏ガラスープを作ります。必要量は袋に書いてあると思います。
野菜を炒めます。今回は半端に残っていたお肉も入れちゃいました。
全体に火が通ったら、塩、胡椒、醤油でざっくり味付けし、スープを入れます。
スープが沸騰したらビーフンを投入。スープがなくなるまで炒めます。
最後に、塩、胡椒、醤油で味を整えます。母いわく、オイスターソースを入れても美味しいそうなのでやってみました。
好みのお味まで調整できたら完成!
お米の麺ですから本来は主食なのでしょうが、我が家ではおかずとして食べています。
食べる時にお酢をかけてもさっぱりして美味しいですよ♪
ぜひ、試してみてください!
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