豆腐モツァレラで作るローカロリーカプレーゼ

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トマトとモツァレラチーズとバジルで作る、イタリアンなメニューカプレーゼ。
見た目もおしゃれでカラフル、作り方も簡単ととっても嬉しいメニューですが、少々カロリーが気になるのが玉に瑕。

今回は、モツァレラチーズの代わりに食感の似た塩豆腐を使ったカプレーゼの作り方をご紹介します。

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豆腐モツァレラを作る

豆腐の両面に塩を振り、2枚重ねにしたキッチンペーパーに包む。
そのまま金属のバットに乗せ、冷蔵庫に入れて1晩おく。途中で1〜2回程度キッチンペーパーを取り替える。

カプレーゼを作る

材料

トマト 1個
豆腐モツァレラ 1丁
粉チーズ 好きなだけ
A.オリーブオイル 大さじ2
A.レモン汁 小さじ1
A.塩 少々
A.粗挽き胡椒 少々
A.乾燥バジル 好きなだけ

トマトは半分に切ったあと5mm幅の薄切りにする。
トマトの大きさと数に合わせて豆腐モツァレラを薄切りにする。
トマトの間に豆腐モツァレラを挟む。
粉チーズをかける。
Aを全て混ぜ合わせ、粉チーズの上からかければ完成!

生バジルを使う場合は、適度な大きさにちぎって豆腐モツァレラと一緒にトマトの間に挟みます。
香りがより強くなるので、バジルが好きな方にオススメ!

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